Akdeniz Koruma Derneğinin (AKD) istilacı balıkları ekonomiye kazandırmak için yürüttüğü proje kapsamında aslan balığı, bazı restoranların menüsünde yer bulmaya başladı.
Derneğin, "Küresel Çevre Fonu Küçük Destek Programı" kapsamında Ege Üniversitesi desteğiyle yürüttüğü "Lezzetli İstilacılar Projesi"ne ilişkin AA muhabirine bilgi veren Proje Koordinatörü Esra Kartal, Süveyş Kanalı'nın 1869 yılında açılmasıyla dünya deniz ticaretinin yanı sıra Kızıldeniz ile Akdeniz’in birbirinden çok farklı olan ekosistemlerinin de birleştiğine dikkat çekti.
Bu durumun iklim değişikliğinin de etkisiyle istilacı türlerin Akdeniz Havzası'nda yayılımına neden olduğunu anlatan Kartal, Türkiye'nin de bu değişimden payını aldığını ve özellikle küçük ölçekli kıyı balıkçıları için yeni sorunların ortaya çıktığını söyledi.
Kartal, özellikle son 5 yılda balon, aslan, asker, kılkuyruk mercan gibi yeni balık türlerinin popülasyonunun hızla arttığına dikkati çekerek, "Balon balığı türleri dışında bahsedilen türlerin hepsi yenebilir olmasına rağmen tüketici ve restoranların tanımaması ve talep etmemesi nedeniyle çoğu balıkçı tarafından satışa sunulamayıp ıskartaya ayrılıyor" dedi.
Kartal, 2013 yılından bu yana istilacı türlerin izlenmesi için Ege Üniversitesi ve su ürünleri kooperatifleriyle çalıştıklarını dile getirerek, şöyle devam etti:
"Bu türlerin sofralara dahil olması için Türkiye'nin farklı yerlerinden gönüllü şeflerle birlikte hareket ediyoruz. Orfoz, lagos gibi alan savunma özelliği bulunan, denizlerimiz için önemli türlerin korunması, popülasyonlarının artması için Balıkçılığa Kapalı Alanlarda Deniz Koruculuğu Sistemi uygulanıyor.
Yeni balık türlerinin denizlerimize etkisini azaltmak, çok taraflı bir çaba gerektiriyor. Balık tüketim tercihlerini bu türlerden yana değiştirerek tüketicilere, bu değişimle birlikte küçük ölçekli kıyı balıkçılarına ve şeflere, denizlerimizdeki yasa dışı avcılığın engellenebilmesi için ise herkese görevler düşüyor. Bu sayede stokları giderek azalan yerli türlerimiz üzerindeki av baskısının da azalması bekleniyor."
Proje gönüllüsü Emel Erden’in danışmanlığında ünlü şefler ve restoranlarla görüşüldüğünü, bu balıkları menüye almalarının istendiğini dile getiren Kartal, projenin olumlu neticeler vermeye başladığına işaret etti.
Esra Kartal, "Son aylarda farklı illerden 30'a yakın şef, denizlerimizin ve küçük ölçekli kıyı balıkçılığının korunması çalışmalarına destek vermek için istilacı balık türleri ile tarif denemeleri yaptı. Bu kapsamda İstanbul, Muğla, Bodrum ve Ankara’daki çok sayıda işletme, menüsüne aslan balığını almaya başladı. Diğer türler için de tarif denemeleri devam ediyor."
Antalya'nın Kaş ilçesindeki bir restoranın kurucu şefi Simge Manacıoğlu ise üç yıldır aslan balığını kendi tarifleri ile menüsünde sunduğunu belirtti.
Kaş'taki balıkçıları desteklemek istediği için aslan balığını menüsüne almaya karar verdiğini anlatan Manacıoğlu, zehirli olan dikenleri titizlikle ayıklanması gereken bu balığın lezzetiyle farklı tariflere girebildiğine işaret etti.
Manacıoğlu, yeşil elma soslu ve fesleğenli aslan balığı tarifini şöyle aktardı:
"Bu çok hızlı ve aslan balığının lezzetiyle uyumlu, tatlı ekşi bir reçete. Önce, zeytinyağı ve tereyağı karışımında küp küp kesilmiş yeşil elmaları çok kısa soteliyorum. Sonra fileto çıkardığım aslan balıklarını ekleyip her iki tarafı da hafifçe renk alana kadar sotelemeye devam ediyorum. Bol miktarda ince ince dilimlenmiş sarımsağı da ekleyip hafifçe kokusunun çıkmasını sağlıyor. Ocaktan almadan hemen önce 1 çay kaşığı kadar şeker, 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı ve son olarak da bolca iri kesilmiş taze fesleğen ekliyorum. Bu tarif çok beğenildi. Deneyenler memnun kaldı. Herkese önerebilirim."
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Beşiktaş | 31 | 21 | 6 | 4 | 66 | 31 | 67 | +35 |
2 | Fenerbahçe | 32 | 19 | 7 | 6 | 56 | 32 | 63 | +24 |
3 | Galatasaray | 32 | 19 | 8 | 5 | 62 | 31 | 62 | +31 |
4 | Trabzonspor | 33 | 16 | 7 | 10 | 40 | 31 | 58 | +9 |
5 | Gaziantep FK | 31 | 13 | 7 | 11 | 46 | 34 | 50 | +12 |
6 | Alanyaspor | 32 | 14 | 11 | 7 | 49 | 34 | 49 | +15 |
7 | Hatayspor | 32 | 14 | 11 | 7 | 53 | 40 | 49 | +13 |
8 | Fatih Karagümrük | 33 | 13 | 10 | 10 | 48 | 39 | 49 | +9 |
9 | Göztepe | 33 | 12 | 11 | 10 | 49 | 44 | 46 | +5 |
10 | Sivasspor | 31 | 10 | 7 | 14 | 41 | 37 | 44 | +4 |
11 | Konyaspor | 31 | 10 | 11 | 10 | 38 | 37 | 40 | +1 |
12 | Antalyaspor | 32 | 8 | 9 | 15 | 31 | 41 | 39 | -10 |
13 | Çaykur Rizespor | 32 | 8 | 12 | 12 | 36 | 49 | 36 | -13 |
14 | Kasımpaşa | 32 | 9 | 15 | 8 | 35 | 48 | 35 | -13 |
15 | Yeni Malatyaspor | 31 | 7 | 12 | 12 | 39 | 45 | 33 | -6 |
16 | MKE Ankaragücü | 31 | 9 | 16 | 6 | 37 | 50 | 33 | -13 |
17 | Başakşehir FK | 32 | 8 | 15 | 9 | 35 | 51 | 33 | -16 |
18 | Kayserispor | 31 | 8 | 14 | 9 | 24 | 40 | 33 | -16 |
19 | Gençlerbirliği | 31 | 8 | 16 | 7 | 29 | 53 | 31 | -24 |
20 | BB Erzurumspor | 32 | 6 | 16 | 10 | 30 | 52 | 28 | -22 |
21 | Denizlispor | 31 | 6 | 17 | 8 | 27 | 52 | 26 | -25 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Giresunspor | 29 | 18 | 5 | 6 | 47 | 20 | 60 | +27 |
2 | Samsunspor | 29 | 16 | 4 | 9 | 45 | 26 | 57 | +19 |
3 | Adana Demirspor | 29 | 16 | 6 | 7 | 50 | 26 | 55 | +24 |
4 | Altay | 29 | 17 | 10 | 2 | 55 | 31 | 53 | +24 |
5 | Altınordu | 29 | 15 | 7 | 7 | 49 | 41 | 52 | +8 |
6 | İstanbulspor | 29 | 15 | 8 | 6 | 51 | 31 | 51 | +20 |
7 | Ankara Keçiörengücü | 29 | 14 | 8 | 7 | 39 | 23 | 49 | +16 |
8 | Tuzlaspor | 29 | 12 | 12 | 5 | 37 | 43 | 41 | -6 |
9 | Bursaspor | 28 | 12 | 12 | 4 | 46 | 44 | 40 | +2 |
10 | Bandırmaspor | 29 | 11 | 12 | 6 | 37 | 37 | 39 | 0 |
11 | Ümraniyespor | 28 | 10 | 10 | 8 | 33 | 36 | 38 | -3 |
12 | Boluspor | 29 | 10 | 14 | 5 | 30 | 32 | 35 | -2 |
13 | Balıkesirspor | 29 | 8 | 13 | 8 | 30 | 41 | 32 | -11 |
14 | Adanaspor | 28 | 8 | 13 | 7 | 37 | 41 | 31 | -4 |
15 | Menemenspor | 29 | 6 | 11 | 12 | 32 | 47 | 30 | -15 |
16 | Akhisarspor | 29 | 7 | 18 | 4 | 31 | 51 | 25 | -20 |
17 | Ankaraspor | 28 | 4 | 17 | 7 | 22 | 47 | 19 | -25 |
18 | Eskişehirspor | 29 | 1 | 20 | 8 | 19 | 73 | 8 | -54 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Eyüpspor | 32 | 24 | 2 | 6 | 71 | 21 | 78 | +50 |
2 | Sakaryaspor | 32 | 16 | 4 | 12 | 56 | 30 | 60 | +26 |
3 | Kırşehir Belediyespor | 32 | 17 | 7 | 8 | 45 | 25 | 59 | +20 |
4 | Van Spor | 32 | 17 | 9 | 6 | 51 | 29 | 57 | +22 |
5 | Kırklarelispor | 32 | 15 | 5 | 12 | 47 | 26 | 57 | +21 |
6 | Bodrumspor | 32 | 16 | 9 | 7 | 67 | 41 | 55 | +26 |
7 | Etimesgut Belediyespor | 32 | 15 | 10 | 7 | 51 | 27 | 52 | +24 |
8 | Turgutluspor | 32 | 15 | 13 | 4 | 40 | 45 | 49 | -5 |
9 | Tarsus İdman Yurdu | 32 | 13 | 10 | 9 | 51 | 41 | 48 | +10 |
10 | Serik Belediyespor | 32 | 12 | 8 | 12 | 45 | 39 | 48 | +6 |
11 | Karacabey Belediyespor | 32 | 12 | 12 | 8 | 40 | 35 | 44 | +5 |
12 | Pendikspor | 32 | 12 | 15 | 5 | 50 | 42 | 41 | +8 |
13 | Pazarspor | 32 | 11 | 16 | 5 | 50 | 55 | 38 | -5 |
14 | Sivas Belediyespor | 32 | 8 | 11 | 13 | 42 | 41 | 37 | +1 |
15 | Bayburt Özel İdare Spor | 32 | 11 | 17 | 4 | 40 | 52 | 37 | -12 |
16 | 1922 Konyaspor | 32 | 9 | 15 | 8 | 39 | 41 | 35 | -2 |
17 | Kastamonuspor | 32 | 7 | 14 | 11 | 27 | 46 | 32 | -19 |
18 | Elazığspor | 32 | 8 | 19 | 5 | 41 | 68 | 26 | -27 |
19 | Mamak FK | 32 | 6 | 20 | 6 | 28 | 94 | 24 | -66 |
20 | Kardemir Karabükspor | 32 | 1 | 29 | 2 | 11 | 94 | 2 | -83 |
Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | Diyarbekirspor | 26 | 18 | 2 | 6 | 37 | 15 | 60 | +22 |
2 | 1928 Bucaspor | 26 | 17 | 2 | 7 | 49 | 16 | 58 | +33 |
3 | Yeşilyurt Belediyespor | 26 | 15 | 7 | 4 | 42 | 21 | 49 | +21 |
4 | Ofspor | 26 | 12 | 5 | 9 | 38 | 28 | 45 | +10 |
5 | Arnavutköy Belediye | 26 | 12 | 7 | 7 | 37 | 27 | 43 | +10 |
6 | Belediye Derincespor | 26 | 10 | 6 | 10 | 36 | 22 | 40 | +14 |
7 | Artvin Hopaspor | 26 | 9 | 9 | 8 | 35 | 35 | 35 | 0 |
8 | Edirnespor | 26 | 9 | 9 | 8 | 30 | 30 | 35 | 0 |
9 | Fatsa Belediyespor | 26 | 9 | 9 | 8 | 20 | 23 | 35 | -3 |
10 | Kızılcabölükspor | 26 | 7 | 10 | 9 | 25 | 29 | 30 | -4 |
11 | 1877 Alemdağspor | 26 | 8 | 13 | 5 | 33 | 43 | 29 | -10 |
12 | Nevşehir Belediyespor | 26 | 7 | 13 | 6 | 25 | 27 | 27 | -2 |
13 | Çankaya FK | 26 | 7 | 15 | 4 | 20 | 43 | 25 | -23 |
14 | Payasspor | 26 | 5 | 13 | 8 | 27 | 43 | 23 | -16 |
15 | Antalya Kemerspor | 26 | 5 | 15 | 6 | 21 | 43 | 21 | -22 |
16 | Manisaspor | 26 | 1 | 16 | 9 | 18 | 48 | 12 | -30 |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
11/04/2021 | Sivasspor | vs | Konyaspor |
11/04/2021 | Kayserispor | vs | Antalyaspor |
11/04/2021 | MKE Ankaragücü | vs | Gençlerbirliği |
11/04/2021 | BB Erzurumspor | vs | Beşiktaş |
12/04/2021 | Kasımpaşa | vs | Yeni Malatyaspor |
12/04/2021 | Alanyaspor | vs | Denizlispor |
12/04/2021 | Fenerbahçe | vs | Gaziantep FK |
16/04/2021 | Gençlerbirliği | vs | Sivasspor |
16/04/2021 | Konyaspor | vs | Kayserispor |
16/04/2021 | Antalyaspor | vs | Çaykur Rizespor |
17/04/2021 | Yeni Malatyaspor - Alanyaspor | Yeni Malatyaspor ligdeki son 12 maçında hiç kazanamadı | Alanyaspor yenilmez |
17/04/2021 | Trabzonspor - Hatayspor | Trabzonspor ligdeki son 5 maçında hiç kaybetmedi | Trabzonspor yenilmez |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
11/04/2021 | Ümraniyespor | vs | Bursaspor |
11/04/2021 | Adanaspor | vs | Ankaraspor |
13/04/2021 | Tuzlaspor | vs | Eskişehirspor |
13/04/2021 | Altınordu | vs | Adana Demirspor |
13/04/2021 | Giresunspor | vs | Ankara Keçiörengücü |
14/04/2021 | Menemenspor | vs | Samsunspor |
14/04/2021 | Adanaspor | vs | Akhisarspor |
14/04/2021 | Balıkesirspor | vs | İstanbulspor |
15/04/2021 | Boluspor | vs | Ümraniyespor |
17/04/2021 | Adana Demirspor - Giresunspor | Adana Demirspor ligdeki son 7 maçında hiç kaybetmedi | Adana Demirspor yenilmez |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
11/04/2021 | Karacabey Belediyespor | vs | Elazığspor |
11/04/2021 | Bodrumspor | vs | Pendikspor |
11/04/2021 | Eyüpspor | vs | Kastamonuspor |
11/04/2021 | Kırklarelispor | vs | Turgutluspor |
11/04/2021 | Kırşehir Belediyespor | vs | Mamak FK |
11/04/2021 | Pazarspor | vs | Serik Belediyespor |
11/04/2021 | Sakaryaspor | vs | Bayburt Özel İdare Spor |
11/04/2021 | Tarsus İdman Yurdu | vs | Etimesgut Belediyespor |
11/04/2021 | Van Spor | vs | Kardemir Karabükspor |
11/04/2021 | 1922 Konyaspor | vs | Sivas Belediyespor |
15/04/2021 | Sivas Belediyespor - Mamak FK | Sivas Belediyespor ligdeki son 7 maçında hiç kazanamadı | Mamak FK yenilmez |
15/04/2021 | Turgutluspor - Van Spor | Turgutluspor ligdeki son 6 maçında hiç kazanamadı | Van Spor yenilmez |
15/04/2021 | Kardemir Karabükspor - Pazarspor | Pazarspor ligde deplasmandaki son 7 maçını kaybetti | Kardemir Karabükspor kazanır |
15/04/2021 | Sivas Belediyespor - Mamak FK | Mamak FK ligdeki son 12 maçında hiç kazanamadı | Sivas Belediyespor yenilmez |
15/04/2021 | Etimesgut Belediyespor - Kırklarelispor | Kırklarelispor ligdeki son 7 maçında hiç kaybetmedi | Kırklarelispor yenilmez |
15/04/2021 | Serik Belediyespor - Sakaryaspor | Sakaryaspor ligdeki son 15 maçında hiç kaybetmedi | Sakaryaspor yenilmez |
15/04/2021 | Kardemir Karabükspor - Pazarspor | Kardemir Karabükspor ligde evindeki son 16 maçında hiç kazanamadı | Pazarspor yenilmez |
15/04/2021 | Elazığspor - Bodrumspor | Elazığspor ligde evindeki son 6 maçında hiç kazanamadı | Bodrumspor yenilmez |
15/04/2021 | Kastamonuspor - Tarsus İdman Yurdu | Kastamonuspor ligde evindeki son 6 maçında hiç kaybetmedi | Kastamonuspor yenilmez |
15/04/2021 | Pendikspor - Kırşehir Belediyespor | Kırşehir Belediyespor ligdeki son 6 maçında hiç kaybetmedi | Kırşehir Belediyespor yenilmez |
Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
---|---|---|---|
14/04/2021 | Fatsa Belediyespor | vs | Manisaspor |
14/04/2021 | Antalya Kemerspor | vs | Belediye Derincespor |
14/04/2021 | Çankaya FK | vs | 1928 Bucaspor |
14/04/2021 | Edirnespor | vs | Arnavutköy Belediye |
14/04/2021 | Kızılcabölükspor | vs | Artvin Hopaspor |
14/04/2021 | Nevşehir Belediyespor | vs | Payasspor |
14/04/2021 | Ofspor | vs | Diyarbekirspor |
14/04/2021 | Yeşilyurt Belediyespor | vs | 1877 Alemdağspor |
14/04/2021 | Kızılcabölükspor - Artvin Hopaspor | Kızılcabölükspor ligde evindeki son 11 maçında hiç kazanamadı | Artvin Hopaspor yenilmez |